Hotel- und Gastrokassen
8. April 2009 | 
Autor: Nicht nur der Einzelhandel und die Dienstleister benötigen Kassen, Registrierkassen und Kassensysteme. Auch in Hotels, Gaststätten, Restaurants, Imbissgeschäften und vielen anderen Gastronomiebetrieben sind eine Registrierkasse oder ein Kassensystem nötig. Ein Restaurant mit großflächigem Gastraum und/oder Bedienung im Außenbereich sind insbesondere mit zusätzlich installierten mobilen Kassen und Kellnerrufsystemen gut ausgerüstet. Denn ein Modul eines Kellnerrufsystems ist am Tisch platziert, hiermit kann der Gast den Kellner wahlweise für eine Bestellung oder zum Bezahlen heran bitten. Die Servicemitarbeiter sind mit sogenannten Pagern ausgestattet die auf einem Display anzeigen, an welchem Tisch was gewünscht wird. Mit der mobilen Kasse kann dann die Bestellung aufgenommen und per Funk parallel an Küche & Schankanlage und an die Kassensoftware übertragen werden. Währenddessen kann dann schon die nächste Bestellung aufgenommen werden, weil quasi zwei Wege eingespart wurden. Außerdem kann ein Kassensystem in der Gastronomie auch die Arbeitszeiterfassung der Mitarbeiter verwalten und die Warenbewegungen überwachen. Von der Rohstoffbestellung für die Küche und der Getränkebestellung beim Lieferanten bis zur Erfassung der Gästebestellungen bleibt alles zeitnah erfasst und es wird damit ein ständig aktueller Bestand angezeigt. So kann frühzeitig nachbestellt werden, um Engpässe und damit Kundenverärgerung zu vermeiden. In Hotels sind Kassensysteme mit spezieller Hotel-Kassensoftware ausgestattet. Damit ist es möglich, als Gast vorab sogar über das Internet ein Zimmer zu reservieren und eine Übernachtung zu buchen. Die Daten, die ich hierbei preisgebe, werden schon im Kassensystem hinterlegt, womit die Zeit beim Einchecken minimiert werden kann. Damit bleibt mir mehr Gelegenheit, das Hotel selbst zu erkunden oder die Umgebung, die Stadt oder die Museumsmeile einer Stadt zu erforschen. Apropos: auch in so manchem Museum wird eine Kasse zu finden sein, weil Eintrittsgelder zu entrichten sind, die im Museum meist mit einer Registrierkasse erfasst werden. Dabei können auch gute alte Registrierkassen Belege ausstellen, die alle vom Gesetzgeber geforderten Angaben ausweisen. Allerdings wird diese Kassen-Generation über kurz oder lang vom Markt verschwinden. Denn immer neue Anforderungen erfordern immer leistungsstärkere Kassensoftware. Und die wird für Registrierkassen rein entwicklungstechnisch irgendwann nicht mehr möglich sein. Netzwerkfähige Kassen können in Hotels und Gastronomiebetrieben gleichermaßen für Events und andere außerplanmäßige Veranstaltungen eingesetzt werden. Wenn von den Gästen z.B. Eintrittsgeld zu zahlen ist, kann eine netzwerkfähige Kasse im Eingangsbereich platziert und am Kassensystem angeschlossen werden. Die Daten werden automatisch in der Kassensoftware hinterlegt, die Gelder werden gut und sicher bis zur Abrechnung verwahrt. Mit den Eintrittsgeldern können Gagen für Künstler finanziert werden, eventuelle Überschüsse können für Investitionen genutzt oder als Motivation wenigstens zum Teil den Mitarbeitern ausgezahlt werden. Natürlich lässt sich auch das von der Buchhaltung aus dem Kassensystem heraus als Ausgabe verbuchen.
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