Moderne Kassensysteme Garanten für funktionierenden Betrieb
3. August 2009 | 
Autor: Wachsende Gäste- oder Kundenzahlen, ein gleichermaßen wachsendes Warenangebot und größere, unübersichtlichere Präsentationsflächen und Gaststätten werden ohne Kassensysteme für jeden Unternehmer immer mehr zur Herausforderung. Ohne Kassensystem sind diese Mengen nicht zu überschauen. Der Wirt, der mit Zettel und Stift die Bestellungen aufnimmt, vielleicht sogar noch unleserlich, so dass noch mal nachgefragt werden muss, was es denn sein soll, wird zu einer seltenen Rarität. Liebenswert zwar, aber wenig effektiv. Ein Kassensystem, in das er die Bestellungen einbucht und von dort aus in die Küche überträgt, ist da eine große Hilfe. Selbst ein kleines Restaurant kommt ohne Kassensystem nicht weit. Die Bestellungen werden zwar ausgeführt und serviert, aber schon bei der Lagerhaltung ist der Wirt auf sein Gefühl und schnödes Zählen angewiesen. Mit Kassensystem wird jede Bestellung eingebucht, jeder Verbrauch vom Lagerbestand abgezogen, jeder Umsatz im Kassenjournal verzeichnet. Denn nicht jeder Wirt arbeitet alleine in seinem Betrieb. In der Regel wird Personal mit eingesetzt und dann ist die Kontrolle durch Kassensysteme unabdingbar. Genauere Bedienung der Gäste wird selbstverständlich, denn Sonderwünsche werden gleich mit erfasst und werden in der Küche ebenfalls sichtbar gemacht. Nach Geschäftsschluss kann der Wirt die Daten aus dem Kassensystem abrufen und in einem Warenwirtschaftsprogramm auswerten lassen. So erhält er Bestellvorschläge je nach einprogrammiertem Mindestlagerbestand, betriebswirtschaftliche Ergebnisse, jede gewünschte Art von Statistik, betreffend Umsatz pro Artikel, und vieles mehr. Ganz zu schweigen von größeren Ausflugslokalen mit riesigen Terrassen und einem ganzen Tross von Servicepersonal. Da lohnt sich auf jeden Fall auch die Anschaffung der neuen mobilen Kassensysteme, die helfen, Zeit und Wege zu sparen. Im Einzelhandel sieht es ähnlich aus. War früher eine Geldschublade oder gar eine altmodische Registrierkasse das Mittel der Wahl, um die Einkäufe wenigstens zu addieren und das Geld zu lagern, sorgen heute moderne Kassensysteme dafür, dass jeder Artikel genauestens erfasst wird. Denn der Warenbestand ist von vielleicht hundert auf mehrere Tausend verschiedene Produkte angewachsen. Wer will das noch manuell nacharbeiten. Jede Stunde wird in einem Supermarkt mehr Umsatz gemacht, als früher im kleinen Tante Emma Laden am ganzen Tag. Diese Menge an Informationen können nur moderne Kassensysteme zuverlässig verarbeiten. Die Waren werden heute in Windeseile von der Kassiererin über den Scanner gezogen, ein Pieps zeigt an, dass das Kassensystem den Betrag verbucht hat, gleichzeitig wird der Artikel als Verkauf in den Daten gespeichert. Diese Daten können jederzeit, ohne dass der Betrieb gestört wird, per DFÜ von der Zentrale aus abgefragt werden. So ist sichergestellt, dass in Echtzeit die Informationen zur Verfügung stehen, die zum Nachbestellen wichtig sind. Außerdem können betriebswirtschaftliche Auswertungen über angeschlossene Back Office Programme erstellt werden. Damit ist nicht nur der Lagerbestand, sondern auch das Betriebsergebnis in vielfältigen Statistiken jederzeit im Blick. So kann der Filialleiter oder Geschäftsführer schnellstmöglich reagieren und sein Warenangebot je nach Kundenwunsch variieren. Gesteigerter Kundenservice gepaart mit besserer Betriebsübersicht sind die Faktoren, die moderne Kassensysteme für jeden Betrieb, ob Gastronomie oder Handel, unverzichtbar machen.
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